So sieht's aus.

Tomaten-Zucchini-Salat

Tomaten-Zucchini-Salat ist unheimlich aromatisch 

12.11.2014
Zutaten für Portionen
4 Tomaten
1 Zucchini
250 g Mozzarella
0.5 Zitrone (Saft)
1 feingehackte Knoblauchzehe
4 El Olivenöl
2 El frische Kräuter (feingehackt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 5 Minuten

Insgesamt:


Zubereitung

Zucchini waschen und hobeln.

Mit 2 El Olivenöl die Zucchinischeiben von beiden Seiten in einer Pfanne kurz anbraten.

Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden.

Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter und restliches Olivenöl verrühren.

Zucchini-Scheiben, Tomaten und Mozzarella abwechselnd in einer Form schichten, dabei Vinaigrette löffelweise dazwischenstreichen. Mit Vinaigrette abschließen.

Der Tomaten-Zucchini-Salat schmeckt besser, je länger er zieht. Die optimale Ergänzung zu einem lecker gegrillten Stück Fleisch.

Guten Appetit!

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