So sieht's aus.

Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Rindsauce - Keyeh Tzebhi / Zigni

Würzige Rindsauce aus der eritreischen Küche

17.09.2014
Rindsauce
Zutaten für Portionen
3 große Zwiebeln
150 ml Raspel Öl
3 EL Berbere (eritreischer Gewürzmischung) / scharfes Paprikapulver
1 gehackter frischer Knoblauch
250 g gehackten frischer Tomaten
500 g Rindfleisch
0.5 TL gemahlener Koriander
2 EL Duftbutter

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Insgesamt:


ZUBEREITUNG

Zwiebeln klein hacken und in Öl goldbraun braten. Rühren und die Berbere (Gewürzmischung) dazugeben und rühren. Ab und zu wenig Wasser dazugeben und rühren. 10 Minuten zu gedeckt ziehen lassen. Die gehackten Tomaten und Knoblauch zugeben und rühren. 10 Minuten auf kleiner Flamme langsam ziehen lassen.

Fleisch in Würfel schneiden und zu der scharfe Tomatensauce geben, rühren, zugedeckt ca. 20 Minuten garen lassen, und noch einmal Halbe Glas Wasser dazu geben, rühren noch mal 20 Minuten garen lassen. Zum Schluss mit gemahlener Koriander, Duftbutter und Salz nach Geschmack würzen und fertig ist die Zignisauce.

Guten Appetit!

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