So sieht's aus.

Rezept aus Abenteuer Leben täglich

Profiteroles au Chocolat

Hier gibt es das Rezept der leckeren Schokoladen-Windbeutel aus Abenteuer Leben täglich. Viel Spaß beim Backen!

12.04.2016
Zutaten für Portionen
125 g Milch
125 g Wasser
15 g Rapshonig
5 g Salz
110 g Butter
11 g Kakaopulver
140 g Mehl
5 Frische Eier (Größe M)
200 g Sahne (Schokoladenfüllung)
110 g dunkle Kuvertüre 67% (Schokoladenfüllung)
10 g Rapshonig (Schokoladenfüllung)

Zubereitung

  • Die Milch zusammen mit Butter, Wasser, Zucker, Honig und Salz aufkochen. 
  • Das Mehl mit Kakaopulver vermischen, dazugeben und bei mittlerer Hitze in einem Topf „abbrennen“ (das heißt, dass man den Teig anbrennen lässt).
  • In einer Küchenmaschine verrühren lassen. 
  • Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, die Eier nach und nach dazugeben und mit einem Spritzsack mit runder Tülle in kleinen Klecksen auf das Backblech geben. 
  • Im Ofen bei 200°C ca. 12 Minuten backen.
  • Für die Schokoladenfüllung die Sahne aufkochen und über den Honig und die Schokolade geben. Mit einem Mixstab verrühren und abgedeckt für mindestens 6 Stunden kalt stellen. Die Masse vorsichtig in einer Küchenmaschine aufschlagen. In Spritzsäcke füllen und mit Hilfe eines Spritzsackes die Windbeutel vorsichtig befüllen.

Guten Appetit!

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