So sieht's aus.

Rezept aus Abenteuer Leben täglich

Kräuterschaumsüppchen

Eine leckere Vorspeisen-Suppe mit verschiedenen Kräutern. Gut zu wissen: Die Zutaten kosten zusammen nicht mehr als 3€! Viel Spaß beim Nachkochen.

15.06.2016
Zutaten für Portionen
1 kleine Jungzwiebel
30 g Bärlauch
20 g Kerbel
20 g Petersilie
20 g Fenchelkraut
20 g Brennnessel
20 g wilder Kresse
10 g Wasabiblätter
3 Löwenzahnblüten
40 ml Sonnenblumenöl
1 EL Parmesan
1 l Gemüsebrühe

Zubereitung

Zwiebel klein schneiden und in Öl andünsten, mit Gemüsefond aufgießen und leicht kochen.

Die Kräuter klein schneiden, in reichlich Salzwasser kurz blanchieren, im Eiswasser abschrecken, abseihen und mit dem Parmesan in die Brühe geben. Würzen kurz aufkochen, im Mixer (Bimby)fein mixen und mit gezupften Löwenzahnblüten servieren.

Guten Appetit!

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