So sieht's aus.

Rezept aus "Abenteuer Leben täglich"

Croissant - französisches Rezept

Rezept für die französische Variante des Croissants aus dem Backduell Frankreich vs. Deutschland bei Abenteuer Leben täglich.

30.12.2015
Zutaten für Portionen
300g Weizenmehl
45g Zucker
6g Salz
12g Hefe
40g Crême fraiche
90g kaltes Wasser
180g Butter
2 Eier

Zubereitung

  • Den Teig über Nacht in den Kühlschrank legen
  • Die Butter in den Teig einziehen. Dabei wird der Teig so gefaltet, dass ein Rechteck entsteht. Danach wird er ausgerollt und noch mal gefaltet – das Ganze 3mal wiederholen
  • Auf ca. 3 Millimeter ausrollen und Dreiecke ausschneiden
  • Croissants aufrollen und mit Ei bestreichen 
  • Auf der Heizung für ca. 2 Stunden leicht anwärmen
  • Im Ofen 20 Minuten lang bei 180°C backen

Guten Appetit!

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