So sieht's aus.

Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Chef-Burger

Schmackhafter Riesenburger nach einem Rezept aus "Die Kuh die lacht"

09.03.2015
Burger
Zutaten für Portionen
2 große rote Zwiebeln
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL brauner Zucker
50 ml Balsamicoessig
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
8 Scheiben Speck
4 Burger-Brötchen
8 EL Ketchup
12 Stängel Rucola
4 EL Senf
8 Blätter Lollo bianco
8 Rindfleisch-Patties
8 Scheiben Chester-Käse
8 Tomatenscheiben

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Insgesamt:


Zubereitung:

Für die karamellisierten Zwiebeln die zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln andünsten bis sie glasig werden. Den braunen Zucker zugeben und bei hoher Temperatur rühren, bis der Zucker karamellisiert. Mit Balsamico ablöschen und mit Salz und Peffer abschmecken.

Für die Burger den Speck in einer Pfanne ohne Öl oder auf dem Grill braten, bis er dunkel wird. Dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Brötchen quer aufschneiden und die Schnittfläche goldbraun toasten. Die Unterteile mit jeweils 2 EL Ketchup bestreichen und mit je drei Stängeln Rucola und zwei Scheiben Speck belegen. Die Oberteile mit jeweils 1 EL Senf bestreichen und mit je zwei Blättern Lollo bianco belegen.

Die Rindfleisch-Patties kurz vor Ende der Garzeit mit den Käsescheiben belegen. Je zwei Rindfleisch-Patties mit den Käsescheiben auf die vorbereiteten Brötchenunterteile legen. Jeweils zwei Tomatenscheiben und 1 EL Zwiebeln darauf verteilen. Die Brötchenober- und -unterteile zusammenlegen und die Burger sofort servieren.

Guten Appetit!

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